“新粟米炊鱼子饭,嫩芦笋煮鳖裙羹”,芦笋这样时令之鲜的食材,每每在餐桌上瞥见最是馋人。在中国被冠之以“笋”的食材有许多:冬笋、春笋、莴笋、茭白笋……有人经常误以为芦笋是其中一种。

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芦笋这样的食材经常自带高冷的气息,碧绿的外表让人只可远观。形状实在是很像娇弱细小的春笋,不外却多了一分与众不同的孤独,在笋尖上是一簇近乎麦穗般的悦目的样子,有着一种欲拒还迎的姿态。偶然在超市看到,也要十几块钱一斤,也算是很不接地气了。然则它独占的清冽之香却让你忍不住把它买回去,细细烹饪一番。


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在餐厅中,芦笋最普通化的服法莫过于,芦笋培根卷了。芦笋只取前面10厘米这一截最嫩的地方,焯水之后再冰水中冰镇片晌,为了保持脆嫩的口感,再把芦笋细细的卷在烟熏过的培根内;在平底锅中倒些橄榄油,小火慢煎。培根在锅内吱吱呀呀的发出悦耳的声音,颜色也逐渐变的略略焦之后,撒些海盐和黑胡椒碎,这样的一道餐前小点就好了。

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不外芦笋最大的利益就是自己够鲜美,纵然你是厨房小白也能乐成的将它烹饪出来,芦笋炒虾仁在一起,险些不需要什么多余的调料,一点油,一点盐,就能让它的鲜甜最大水平的放大。


芦笋除了悦目好吃,营养也异常丰富,对爱美的女孩子而言,这样的食材还能排毒、瘦身,让你在吃的知足的时刻还保持姣好的容颜。在餐前喝一碗这样的汤更容易有饱腹感。


芦笋汤的味道异常稀奇,打碎的土豆和芦笋混合着牛奶的醇香,在各色的香料和奶油的加持下,这道汤有着巧妙的味道,汤水的颜色清新可人,浓稠又鲜美,还能给人体提供足够的热量。这道法式浓汤热热的喝下去热情又热烈的,整个人都暖暖的;再配上蒜蓉面包也是一道营养美餐。



奶油芦笋汤

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